豬肉水分測量儀的使用步驟可以歸納如下：

　　1、開機與設置：

　　連接電源，開機。

　　根據具體型號和需要，設置測試條件（例如，可以設置測試模式為自動或定時）。

　　2、樣品準備：

　　先用肉類粉碎機將豬肉樣品打碎。

　　取一部分樣品放入樣品盤，輕輕晃動，使樣品均勻平鋪在樣品盤上。

　　3、開始測試：

　　點擊開始測試按鈕（或按“測試"鍵，）儀器自動開始工作。

　　測試過程中，儀器顯示屏左邊會顯示水分值%，右邊顯示加熱溫度。

　　4、讀取結果：

　　測試結束后，儀器蜂鳴器會發出報警聲。

　　按“顯示"按鍵（或其他相應按鍵），儀器停止報警并顯示水分值%、測試時間、現實重量等數據。

　　記錄好相關測試數據。

　　5、清理與準備下一次測試：

　　待儀器溫度冷卻下來后，清理掉樣品。

　　放上空的樣品盤到儀器，按“清除"和“置零"按鍵，準備進行下一組試驗。

　　6、注意事項：

　　儀器使用中，應避免暴曬、雨淋，避免與腐蝕性較強的物質接觸。

　　使用后，請及時清除可能滯留在檢測探頭針狀電極間的殘留物。

　　針狀電極要小心使用，避免傷人，使用后應及時用保護套合上。

　　7、標定與標準值設定（如果需要）：

　　根據當地測量品種，標定出不同品種所對應的基準值。

　　使用烘干法或其他標準方法測定出樣品的水分含量，然后根據此值進行儀器標定。

　　設定不同肉類的標準值，如豬肉的標準水分含量可以根據規定進行設置。

　　以上步驟和注意事項可能因不同的豬肉水分測量儀型號和品牌而有所差異，因此在實際操作時，建議參考具體的儀器使用說明書或咨詢廠家技術人員。