揮發性鹽基氮檢測儀器是一種用于測定食品中揮發性鹽基氮含量的設備。儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。在使用該儀器時，需要注意以下事項：

　　1、樣品處理：在測定前，需要對樣品進行適當的處理，如去除脂肪、蛋白質等干擾物質，以保證測定結果的準確性。

　　2、儀器校準：在使用儀器前，需要進行校準操作，以確保儀器準確性和穩定性。可以按照儀器說明書中的方法進行校準。

　　3、試劑使用：揮發性鹽基氮檢測需要使用特定的試劑，如硼酸、氫氧化鈉等。在使用試劑時，需要注意試劑的保存條件、有效期等，并按照說明書中的方法正確使用。

　　4、操作步驟：在使用儀器時，需要按照說明書中的操作步驟進行操作，包括樣品的加入、試劑的加入、反應時間的控制等。操作過程中需要注意細節，避免誤差的產生。

　　5、結果分析：在得到測定結果后，需要對結果進行分析和解讀。需要注意結果的單位、正常范圍等，并根據實際情況進行結果的解釋和應用。

　　總之，使用揮發性鹽基氮檢測儀器需要注意多個方面，包括樣品處理、儀器校準、試劑使用、操作步驟和結果分析等。只有正確使用和操作儀器，才能得到準確可靠的測定結果。