蒸騰是植物生理活動中非常重要的一個過程，植物的蒸騰作用能夠降低葉片的溫度，使得植物葉片在強光照射下不會受到傷害，蒸騰作用是植物吸收水分和運輸的主要動力，如果沒有蒸騰作用，植物較高的部分就不會獲得水分，植物的生長就會受到影響。蒸騰速率是分析植物蒸騰作用的重要參數之一，是指植物在單位時間、單位葉面積通過蒸騰作用散失的水量。那么如何測定植物的蒸騰速率呢？

　　傳統的測定方法是采用離體快速稱重法來測定的，它的原理是通過植物蒸騰失水，重量減輕，利用稱重法測定植物葉片在一定時間內一定葉面積所失水量，從而求出蒸騰速率。離體快速稱重法雖然將枝條剪離母體，但是短時間內在生理上尚無明顯變化，因此，測定的植物蒸騰速率值與實際情況接近，但是該方法不能連續測量和自動記錄較長時間內的蒸騰速率。

　　也正是因為傳統的稱重法無法滿足植物生理研究中需要長時間測定植物蒸騰速率的要求，植物蒸騰速率測定儀被研發了出來，它是植物生理研究所需的重要植物生理儀器，植物蒸騰速率測定儀可以同時監測流量、空氣溫濕度、葉片溫度、光合有效輻射等參數，從而科學分析出植物的蒸騰速率，無需人工測算，該儀器適用于大田作物、果蔬、蔬菜、牧草、茶樹等多種植物蒸騰速率的測定，優點是無需采摘植物葉片，可進行長時間自動記錄植物的蒸騰速率。