食品安全是指食品無毒無害，符合法律要求，符合食品自身的營養要求，對人體健康不會造成危害。隨著當代社會突飛猛進的發展，食品的生產制作也都快速化，流水化。從農作物種植，畜牧業養殖，再到加工生產成各類食品，這其中的施肥施藥，食品添加劑的投放和制作工藝中都存在著不少的問題。

　　隨著食品安全問題頻出，食品安全檢查儀應運而生。成為了現在大家方便快捷檢測食品安全的有效工具。那么，食品安全檢測儀的檢測原理是什么呢？

　　食品安全檢測儀采用膠體金模塊檢測方式，軌道式自動傳輸掃描，檢測完成后自動退出檢測卡。

　　膠體金法具體的原理：膠體金在弱堿環境下帶負電荷，可與蛋白質分子的正電荷基團形成牢固的結合，由于這種結合是靜電結合，所以不影響蛋白質的生物特性。膠體金除了與蛋白質結合以外，還可以與許多其它生物大分子結合，如SPA、PHA、ConA等。根據膠體金的一些物理性狀，如高電子密度、顆粒大小、形狀及顏色反應，加上結合物的免疫和生物學特性，因而使膠體金廣泛地應用于免疫學、組織學、病理學和細胞生物學等領域。

　　萊恩德食品安全檢測儀可快速檢測200多種食品安全項目，包含非食用化學物質、濫用食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養強化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學類殘留等項目的定性定量檢測。該儀器為集成化食品安全快速檢測分析設備，目前已于食藥監局、衛生部門、高教院校、科研院所、農業部門、養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業及檢驗檢疫部門等單位廣泛使用。